Unzählige Teesorten sind dafür bekannt, dass sie eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben. Vorreiter auf dem Gebiet der Tee Produktion ist China. Zu den dort angebauten Sorten gehört auch gelber Tee. Dieser beruht auf einer langen chinesischen Tradition und wird auch heute noch zumeist von Mönchen angebaut.

Was genau ist gelber Tee?

Diese Teesorte liegt zwischen Grüntee und Oolongtee, wobei die Sortenvielfalt als sehr begrenzt einzuordnen ist und auch die verfügbaren Mengen als gering eingestuft werden. Zur Herstellung verwendet man nur die obersten jungen Triebe, die nach dem Erhitzen zuerst einmal ruhen müssen. Der Prozess ähnelt ansonsten dem des weißen Tees, nur mit dem Unterschied, dass die Blätter des gelben Tees ruhen müssen und dadurch die gelbliche Farbe bekommen. Wie grüner Tee wird auch gelber Tee nicht fermentiert. Der Herstellungsprozess wird sehr vertraulich behandelt, daher gibt es keine Fotoaufnahmen der Tee Produktion. Der Anbau und die Herstellung dieses Tees liegt zumeist bei den Mönchen, die mit ihrer Erfahrung und dem Wissen aus den Überlieferungen nach alter Tradition arbeiten. Die gesundheitliche Wirkung ist unterschiedlich, je nachdem, für welche Sorte man sich entscheidet. Gelber Tee ist eine der teuersten Sorten, die man auf dem Markt bekommen kann.

Das Aufbrühen und der Geschmack

Gelber Tee wird in seiner Empfindlichkeit wie grüner oder weißer Tee eingestuft. Für das Aufbrühen gilt, nur Wasser zu verwenden, das nach dem Kochen auf etwa 80 Grad abgekühlt ist. Seinen Namen erhielt der Tee durch die gelblichen Blätter und den gelb gefärbten Aufguss. Geschmacklich liegt in gelbem Tee eine leichte Note von Kastanien. Eine bekannte Variante ist der Mengding Huangya, dieser wird auch Xiancha “Göttertee” genannt. Ebenso bekannt ist der hochwertige Yinzhen Gelbtee, der nach dem Aufbrühen einen leichten Geschmack nach Maronen hat und dabei leicht süßlich wirkt.
Zu den Spitzensorten gehört auch der Yellow Needle Yunnan. Dieser ist dafür bekannt, dass er Körper und Geist beleben soll. Zusätzlich wirkt er sich unterstützend auf die Verdauung aus. Dieser gelbe Tee entwickelt durch das Aufbrühen ein Melonen- und Schokoladenaroma.

Bildquelle: eAlisa – Fotolia

Ähnliche Beiträge:

• Bei Haarausfall nicht verzweifeln
• Online-Apotheken und ihr Angebot
• Wirksame Medizin gegen Haarausfall
• Das Gesundheitssystem in Deutschland
• Das Fachgebiet der Anatomie